Rau – sự cần thiết cho trẻ

Cùng với quả chín, rau là một món ăn không kém phần bổ dưỡng và rất cần thiết cho bữa ăn hằng ngày của chúng ta, đặc biệt là trẻ em, một cơ thể đang tăng trưởng và phát triển. Mặc dù cung cấp năng lượng không đáng kể, nhưng rau thuộc nhóm thức ăn bảo vệ, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ giúp bé khỏe mạnh, sáng suốt, thính tai và phòng chống táo bón… Ngoài ra, rau còn giúp tô màu chén bột, cháo làm bé thích thú với bữa ăn hơn. Một số loại rau thơm, gia vị (hành, tỏi, ngò, rau quế, rau tần dày lá,…) còn có tác dụng giải cảm, trị ho, sát khuẩn, tạo hương vị riêng, kích thích tiêu hóa, giúp bé ngon miệng và ăn được nhiều hơn.

Con tôi không ăn rau…?

Không ít bà mẹ mang con đến tư vấn dinh dưỡng than phiền với chúng tôi là bé không thích ăn rau, bé thường ăn ít hơn, hay nhợn ói, đôi khi còn bỏ chạy,… mỗi khi thức ăn có lẫn rau. Qua thực tế tư vấn hằng ngày tại Trung tâm Dinh dưỡng, chúng tôi nhận thấy những nguyên nhân chủ yếu làm bé không thích ăn rau là:

- Đa số các bà mẹ đã sai lầm bắt đầu từ lúc tập cho bé ăn dặm:

§         Mẹ chỉ thích hầm xương, khuấy bột cho bé mà không tập cho bé ăn rau, vì nghĩ rằng rau không bổ, không cần thiết hoặc trẻ quá nhỏ không ăn được.

§         Chế biến không phù hợp: cho bé ăn luôn cọng rau, không thái nhỏ, tán, băm nhuyễn. Bé chưa thể nhai được như người lớn nên dễ nhợn ói, mẹ không biết, cố ép bé ăn, càng về sau bé càng sợ và sẽ không chịu ăn rau.

- Mẹ tự nghĩ rằng bé không thích ăn rau nên không tập cho bé ăn.

- Trẻ em rất thích bắt chước người lớn và rất tin tưởng vào ba mẹ, vì thế, nếu ba mẹ không có thói quen ăn rau thì bé cũng sẽ không thích ăn rau.

- Bé không được tham gia vào “lựa chọn” rau, “lặt, bứt” rau, hoặc ăn theo kiểu bé ưa thích như: bốc đậu que luộc, cầm miếng cà rốt ăn sống,… như vậy sẽ vui hơn nhiều.

Do vậy, đa số nguyên nhân làm bé không thích ăn rau là do các bậc cha mẹ, còn bé thì có thể ăn được nhiều loại rau.

Tập bé ăn rau – dễ hơn chúng ta tưởng

Ở lứa tuổi ăn dặm từ 5-7 tháng, vị giác của bé chưa phát triển, bé sẽ dễ dàng tiếp nhận các loại thức ăn và mùi vị khác nhau. Do đó đây là thời điểm thuận lợi nhất để các bà mẹ tập cho bé ăn đa dạng các loại thức ăn. Để giúp bé ăn được rau dễ dàng, chúng ta nên tập cho bé ăn từ ít đến nhiều, từ các loại rau dễ nuốt: bí, bầu, rau mồng tơi, rau dền, sau đó là rau bồ ngót, rau cải,… Mẹ cần lưu ý thái nhỏ, băm nhuyễn lá rau xanh, tán nhuyễn rau quả, củ.

Khi bé đã ăn được nhiều loại rau, mẹ nên thay đổi món rau hàng ngày theo bữa ăn của gia đình để bé không ngán và ăn được đa dạng các loại rau. Ví dụ: nếu bạn ăn rau dền thì dùng rau dền nấu bột cho bé. Đối với trẻ lớn hơn, ở lứa tuổi ăn cơm mẹ nên chế biến cho bé các món rau phù hợp: Canh rau đay, rau muống nấu cua, canh cá thác lác nấu cải xanh, bí đỏ nấu tép, bầu xào trứng… Mẹ nên tập cho bé ăn chung với gia đình, có ba mẹ cùng ăn, món ăn ngon miệng, bé sẽ vui vẻ và ăn được nhiều loại thức ăn hơn, bữa nào ba mẹ cũng khen rau ngon, bổ, mát,… bé sẽ thích dần.

BS. Huỳnh Kim Chi