Cô Phạm Thị Mỹ Dung- Hiệu Trưởng MN Sao Mai

* Lo bữa ăn cho các cháu ở trường chắc hẳn là một công việc không hề dễ dàng, phải không thưa cô?

Trường Mầm non Sao Mai 13 có tổng cộng 505 cháu, từ 18 tháng cho đến 5 tuổi, đều học bán trú. Theo chuẩn dinh dưỡng, các cháu được ăn 3 bữa ở trường. Bữa sáng lúc 7h15, bao gồm bánh và sữa. Bữa trưa, vào khoảng 10h15 đến 11h, ngoài thức ăn chính còn được “dặm” thêm sữa và yaourt. Bữa xế khoảng 3h chiều, các cháu ăn thêm bánh bông lan hoặc bánh flan. Lo cho 505 cháu bé ăn uống 3 bữa như thế không hề đơn giản. Phải làm sao đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng, tuyệt đối an toàn về vệ sinh thực phẩm.

* Ở độ tuổi từ 18 tháng đến 5 tuổi, sữa đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong chế độ dinh dưỡng của các bé. Tiêu chuẩn chọn sữa chắc hẳn cũng phải theo những yêu cầu gắt gao?  

Từ nhiều năm nay, trường Mầm non Sao Mai 13 chỉ sử dụng các loại sữa có nhãn hiệu rõ ràng, uy tín trên thị trường như Dielac cho các cháu uống. Khẩu phần sữa của mỗi cháu bé ở trường trung bình là 100-150ml. Cứ thử hình dung, nếu nhà trường lơ là, không chọn lựa gắt gao các loại sữa thì hậu quả sẽ thế nào! Chúng tôi luôn đặt việc chọn sữa lên hàng đầu. Thậm chí, ngay cả yaourt cho các cháu ăn hàng ngày cũng do trường tự làm và đều sử dụng nguyên liệu từ các nhãn sữa uy tín, đáng tin cậy, ví dụ Vinamilk.

* Khi thông tin chấn động về sữa kém chất lượng được báo chí đề cập trong thời gian gần đây, các phụ huynh có hoang mang, lo lắng về các loại sữa các cháu uống trong trường không?

Thực tế, không phải “đợi” đến khi có thông tin melamine phụ huynh mới quan tâm. Trong những buổi họp đầu năm, lúc nào phụ huynh cũng luôn yêu cầu trường thông tin rõ về thực phẩm, sữa cho các cháu sử dụng. Khi chúng tôi trình bày về hợp đồng cung cấp sữa của các nhãn hàng uy tín, đảm bảo chất lượng như Dielac/Vinamilk, phụ huynh mới yên tâm. Ngoài ra, không chỉ phụ huynh mà Thanh tra Sở Giáo dục Đào tạo cũng thường kiểm tra về nhãn hiệu, chất lượng sữa dùng cho các cháu.

* Cụ thể là Thanh tra Sở Giáo dục Đào tạo sẽ làm việc thế nào?

Đầu năm học, phía Sở Giáo dục Đào tạo luôn có đoàn thanh tra về trường, kiểm tra tất cả các yếu tố an toàn của trường, trong đó tất nhiên không thể bỏ qua vệ sinh an toàn thực phẩm. Khi chúng tôi đưa ra các hợp đồng về sữa với Vinamilk, phía Thanh tra Sở rất yên tâm vì chất lượng và uy tín của nhãn hàng này trên thị trường rất lớn.

* Có lẽ chính nhờ sự cẩn thận chọn lựa từ ban đầu đó mà phụ huynh không phải lo lắng gì về chất lượng sữa và an toàn vệ sinh thực phẩm cho con mình ở trường?

Đúng vậy! Để phụ huynh yên tâm hơn, chúng tôi còn dán lên bản tin của trường kết quả kiểm định hoàn toàn không có melamine do Vinamilk gửi tới. Cũng cần nói thêm, ngay khi báo chí đưa tin về melamin có trong sữa, Vinamilk đã nhanh chóng gởi mẫu đi xét nghiệm và gởi cho chúng tôi các kết quả xét nghiệm không có melamine.

Chúng tôi đã dán những kết quả này tại Bảng thông báo của trường nên phụ huynh rất yên tâm.

Ai cũng biết sữa đóng vai trò vô cùng quan trọng trong khẩu phần dinh dưỡng của trẻ. Chọn sữa an toàn, đảm bảo về chất dinh dưỡng, có nguyên liệu nhập khẩu từ Châu Âu, Mỹ như Dielac, cũng chính là đảm bảo cho trẻ có được những gì tốt nhất.

Chúng tôi còn biết, quy trình kiểm soát chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm của Dielac rất khắt khe, bảo đảm 100% sản phẩm có mặt trên thị trường là tuyệt đối an toàn.

• Xin cảm ơn cô!

 

Tình hình cắt sữa ở trường, đặc biệt là các bà mẹ đã giảm hẳn. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nhu cầu về năng lượng và các dưỡng chất để tăng trưởng ở trẻ nhỏ là rất cao. Sữa là thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa và dễ hấp thu nên mới đáp ứng được nhu cầu tăng trưởng của trẻ. Nếu các bà mẹ quá lo lắng, hoang mang nên ngưng cho trẻ uống sữa và chỉ cho ăn những thực phẩm khác thì cơ thể trẻ sẽ chậm tăng trưởng. Nên dù bất cứ giá nào, các bà mẹ cũng không được cắt đi khẩu phần sữa của con.   Hiện nay, xu hướng chọn sữa của các bà mẹ là phải an toàn. Những thương hiệu uy tín được “bảo chứng” là an toàn tuyệt đối như Dielac Alpha luôn được các trường mầm non, mẫu giáo và các bà mẹ chọn.   Được biết vừa qua, Đoàn kiểm tra liên ngành ATVSTP Trung Ương và TP.HCM, do Thứ Trưởng Bộ Y Tế Cao Minh Quang làm trưởng đoàn, đã đến thăm và làm việc với công ty Vinamilk - được xem là doanh nghiệp đầu ngành. Kết quả xét nghiệm tất cả sản phẩm không chứa melamine của công ty, nhờ quy trình quản lý chất lượng tiên tiến, đã được lãnh đạo Bộ đánh giá cao. Lãnh đạo Bộ cũng khẳng định tất cả các sản phẩm của Vinamilk 100% an toàn, và người tiêu dùng có thể an tâm tuyệt đối.